De padre músico y madre apasionada por el teatro, no es de extrañar que Gaia comenzara a interesarse por el mundo del arte en su infancia, cuando empezó a estudiar danza clásica y canto. Tras estudiar en la afamada Academia de Música y Arte Dramático de Londres volvió a Francia donde siguió formándose en inglés en Cours Florent. Allí llamó la atención de Francis Huster, quien se interesó por ella para su compañía de teatro en Francia. Desde entonces Gaia se va de gira por Francia cada verano con dicha compañía. Ha dado vida a Elvira en 'Don Juan', a Célimène en 'Le Misanthrope' y a Hélène en 'La Guerre de Troie N'Aura pas Lieu'. En la gran pantalla, Gaia ha aparecido en la película 'Bianca come il latte rossa come il sangue', basada en el bestseller homónimo de Giacomo Campio.